の が み 食パン 船橋。 東武百貨店 船橋店トップ

船橋・北習志野のケーキ&パン店がパン職人の大会で日本一に 記念イベントも

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[広告] 「ベーカリージャパンカップ」とは、全日本パン協同組合が主催する「日本のパン職人」の技術による「日本のパン屋」の1番を決める、唯一の競技大会。 小麦粉は100%国産小麦粉を使うことが条件。 2年に一度行われ、今年で第4回を迎える同大会は、エントリー後、書類審査および冷凍したパンを送付しての1次審査を経て、8人だけが決勝に勝ち進める。 同大会は食パン部門と菓子パン・食事パン部門の2つに分かれ、鈴木さんが優勝したのは菓子パン・食事パン部門。 鈴木さんが「今年から競技内容がとても内容の濃いものになった」と話すその競技内容は、6時間のうちに「日本らしさを表現した菓子パン」を5種類、各8個以上製造し、さらに「健康栄養を考えた食事パン」を5種類、各8個以上製造するというもの。 会場内に特設されたブースで、一人でパンを作り、時間内に清掃まで終えていないと、減点の対象にもなるという。 「練習では一度も時間内に終えることができなかった。 最後の練習でも5分オーバーで、これは集中力で乗り切るしかないと思った」と鈴木さんは振り返る。 さらに「あまりに練習してパンを食べ続けたので、5キロ以上太ってしまった」と笑う。 審査員からの総評に「鈴木さんのパンは10種類全部が魅力的で、妥協が少なかった」とコメントがあったという。 「今後、大会で作った作品も、商品化できれば」と話し、作品の一つである「玄米食パン『椿』」はすでに店頭でも購入可能となっている。 同店では大会での優勝を記念して、3月31日限定で「ベーカリージャパンカップ優勝記念フェス」を開催する。 「普段はできない他店とのコラボ商品や、手間をかけたもの」が並ぶ予定で、一例としては、東京・池尻大橋のフレンチレストラン「OGINO」の「パテドカンパーニュ」を挟んだサンドイッチ(限定約10食)、「あまおう」を挟んだフルーツサンド(限定約20食ほ)などを予定する。 同日は11時オープン。 通常の営業時間は10時~19時。 水曜、第2火曜定休。

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高級食パン専門店 あずき|東京二子玉川

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