きゅうり つくれぽ。 きゅうりのレシピ簡単人気15選!【たたききゅうり・漬物・中華風など】

【きゅうり】つくれぽ1000!人気レシピTOP15<クックパッド殿堂入り>

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きゅうりの青臭さと麦茶の香ばしい香りが同じ成分? きゅうりの栄養を調べていて、多く見かけたのがきゅうりの青臭さは、ピラジンという血液をサラサラにする効果のある成分という記述。 焙焼したココア,コーヒー,ピーナッツ,ポップコーン,ローストビーフ,チキン等を加熱すると,それらの食品中の糖とアミノ酸が反応し、褐変と同時に芳ばしい香気が発生する. (中略)焙焼によって生成するフレーバーの主なものはピラジン誘導体である. 焙焼した食品からは70種以上のピラジンが同定されている. から引用 大麦を焙煎して作られる麦茶にもピラジンが含まれているのは納得ですね。 ですが、きゅうりには、そもそもたんぱく質(アミノ酸)は含まれていません。 きゅうりも夏野菜の一つとしてカリウムが100g中200mg含まれています。 塩分を多くとると喉が渇きますが、あれは塩分濃度を下げるために水を飲めと脳が指令を出しているからなのです。 水分を多く取った結果、 血液量も増えて血圧も上がりますし、体がむくむという事も起こります。 そこでカリウムの登場です。 細胞の水分とミネラルバランスをとるカリウムは、余分なナトリウムを排出するだけでなく、腎臓で再吸収されることも防ぎ、尿として体外に排出させます。 (不足しがちなカルシウムをとどめる力もあり、骨粗しょう症予防にも有効です。 ) これが、 カリウムの利尿作用として知られているもので、むくみを改善して血圧を正常に保つ効果が大きいのですね。 さらに、尿と一緒に熱も放出していますので、夏は体を冷やすという効果も得ることが出来ます。 ただし、これは裏返すと冷えを感じている時は体をさらに冷やすということになります。 そんなときはきゅうりを食べ過ぎないようにしてくださいね。 ビタミンC ビタミンCといえば、化粧品にも入っている美白の有効成分、肌をきれいにしてくれるというイメージがありますね。 実際、ビタミンCには健康な肌や丈夫な骨に欠かせないコラーゲンの生成をサポートするという効果があります。 また、 強い抗酸化作用を持っているため、生活習慣病や老化の予防、免疫力のアップにも有効なビタミンです。 また、ビタミンCは鉄分の吸収を良くするという力もありますので、女性にとっては欠かせない存在と言えるでしょう。 熱や水に弱く、体内に貯蔵するという事もできないビタミンですので、小まめに摂取する必要があります。 きゅうりは生のまま食べる機会の多い野菜です。 ビタミンCの補給にはうってつけですね! きゅうりが他の野菜のビタミンCを破壊する?! きゅうりとトマトを一緒に食べるとトマトのビタミンCを壊す。 そんな話を聞いたことがありませんか?きゅうりとトマトと言えば、サラダや和え物でもよく使う組み合わですから、本当なら困った話ですよね。 実は、これは少し前の情報です。 きゅうりに含まれるアスコルビナーゼ(アスコルビン酸酸化酵素)が、トマトに限らず一緒に食べる野菜や果物のビタミンCを破壊すると考えられていました。 最近の研究で、 アスコルビナーゼは、ビタミンCを破壊するのではなく、還元型ビタミンCから酸化型ビタミンCに変化させることが分かってきました。 もともと、私たちは、ビタミンCを必要に応じて、体内で還元型から酸化型に変換させたり、酸化型から還元型に戻したりしているのだそうです。 つまり、 還元型でも酸化型でも、ビタミンCには変わりはなく、健康への効果も差がありません。 これで、 安心してきゅうりをトマトと一緒に食べることができますね!.

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お祭りきゅうり クックパッド つくれぽ1000以上人気レシピ

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ギネス世界記録に登録されたカロリーの低さ 「きゅうりは栄養がない」といわれる理由のひとつが、ある世界記録。 きゅうりは『Least calorific fruit』としてギネス世界記録に登録されています。 日本語に直訳すると、「最も熱量が低い(ローカロリーな)果実」。 これがいつの間にか「世界でいちばん栄養が少ない野菜」と誤解され、広まったようです。 きゅうりは可食部100gあたり14キロカロリーと、確かにカロリーは低いのですが、低カロリーだからといって栄養素が少ないとは限りません。 また、『fruit』とある通り、果実(植物学上、果菜は果実に含まれる)として比較したもので、野菜の記録ではないのです。 こういった分類や直訳のとらえ方が、誤った解釈につながっているのでしょう。 きゅうりが野菜の中で最も低カロリーというわけではありません。 きゅうりにはどんな栄養素が含まれる? きゅうりは95%以上が水分ですから、栄養価が低いように感じられるのかもしれません。 ここで、きゅうりに含まれる栄養素について詳しく見てみましょう。 カリウム…1400mg(ナスの約1. 4倍)• ビタミンC…100mg(トマトの約1. 26倍)• 食物繊維…7. 9g(キャベツとほぼ同等) 野菜によって一度に食べる量に差はありますが、こうして見ると、必ずしも「栄養が少ない」わけではないことがわかります。 きゅうりの漬けものの定番としてなじみ深い「ぬか漬け」などにすれば、ぬかに含まれる栄養素も加わり、カリウムやビタミンB1がアップします。 サラダだけじゃない!世界のきゅうり料理を楽しもう 日本では一般的に、サラダ・酢のもの・漬けものといった生食が好まれますが、世界では、さまざまな料理にきゅうりが使われています。 例えば、スペインの冷製スープ「ガスパチョ」は、トマトをたっぷりと使ったものが有名ですが、同国のグラナダ地方では、きゅうりを主材料に、ヨーグルトを加えたさっぱり仕立てのものが親しまれています。 また、ブルガリアには、刻んだきゅうりとヨーグルトでつくる伝統料理「タラトール」(写真)や、クリーム分の濃いヨーグルトとクルミなどを合わせたサラダで、白雪姫を意味する「スネジャンカ」もあります。 日本国内でも、きゅうりの名産地では多様な味わい方があるよう。 国内出荷量第1位の宮崎県では、「冷や汁」が親しまれています。 魚のすり身に味噌やごまを混ぜて湯でのばし、輪切りにしたきゅうりと薬味を加えたもの。 熱いご飯にかけて食べる、夏の暑さを乗り切る郷土料理です。 また、加熱調理として、せん切りにして豚バラ肉と炒めて味わうのも美味だとか。 最後に きゅうりはスーパーで通年で手に入り、みずみずしくシャキッとした食感や、独特な風味は、日々の食卓のアクセントとして欠かせません。 ぜひ、さまざまな地域の料理にチャレンジして、新しい味わい方を楽しんではいかがでしょうか。

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きゅうり!つくれぽ1000越だけ【人気レシピ23選】絶品1位は?大量消費にもおすすめ!殿堂入り

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その逆の最も栄養が多いのは・・・云わずと知れた「アヴォカド」ですね。 とはいうものの、キュウリにもちゃんと栄養はあります。 でも、無理して食べるほどではありませんね。 抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。 また、利尿作用もあるので、体内の水分量を調節し、むくみの解消にも効果的だと言う事です。 きゅうりは利尿効果の高い成分を含んでおり、むくみをとる作用があります。 暑い夏が旬なだけに、熱くほてった身体を冷ますのにきゅうりが役立つと言うわけです。 それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。 水分 灰分 14 kcal 95. 4 g 1. 0 g 0. 1 g 3. 0 g 0. 5 g -g 0. 01 g 0 1. 03 mg 0. 03 mg 0. 2 mg 0. 33 mg 14 mg 無機質 ナトリウム リン 鉄 1mg 200mg 26mg 15mg 36mg 0. 3mg 五訂日本食品標準成分表より.

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